Le Blackjack (aussi appelé "Vingt-et-Un" et "Pontoon") est un des jeux de cartes plus joués aux casinos de tout le monde. L’une des raisons qui motivèrent les joueurs à se laisser séduire à la table du Blackjack était le bonus de gain de 1 :10 si la main du joueur contenait un As de pique et un Valet noir (trèfle ou pique). Bien qu’il n’y ait pas de tels bonus dans l’ancien jeu, le Blackjack est devenu renommé et populaire grâce à eux. Le Blackjack est devenu populaire à cause de la combinaison entre les facteurs chance et compétence. Les expert s'accordent pour dire que l'ancêtre du blackjack est né en Europe au début du 17eme siècle. Il semble être inspiré de deux jeux de cartes français : le Chemin de fer et la ferme française ou French ferme, en anglais. A cette même période, le légendaire écrivain espagnol Miguel de Cervantes écrivît une histoire sur deux personnages qui excellaient au jeu de "veintiuna": la version espagnole du 21. En Italie, un jeu similaire appelé "sette e mezzo" (sept et demi) devenait très populaire. Suite à la révolution française, le Blackjack fit son apparition aux Etats-Unis où il devint vite commun grâce à sa souplesse et le degré de liberté accordé au joueur. Avec le surcroît de Las Vegas, la popularité du Blackjack s’est accrue rapidement dans les casinos, au point de devenir, pendant un court temps, le grand favori des joueurs de casino. En 1953, un chercheur américain du nom de Roger Baldwin va révolutionner le jeu quand il publie dans le journal de l’association Américaine des statistiques un article intitulé "The optimum strategy in Blackjack", ou stratégie optimale au Blackjack en Français, le texte fait grand bruit. Cette stratégie de base au blackjack permet de diminuer l’avantage du casino à moins de 1% selon les variantes du jeu. En 1962, un jeune mathématicien du nom de Edward O. Thorp utilisa un ordinateur numérique primitif pour analyser les distributions des mains au Black Jack. Il expliquait le système de comptage High-Low ou Hi-Lo, qui permet au joueur de savoir à quel point il se trouve dans le comptage et d'adapter ses paris selon les gains. Les casinos ont introduit de nouvelles techniques, comme par exemple les appareils à brasser les cartes, où les paquets de cartes multiples, et qui ont pour but de réduire l'avantage de ceux qui comptait les cartes, tout en suivant les paquets. En 1977, Ken Uston remporte près de 100 000 dollars en quelques semaineset pour s’aider, il utilise 5 ordinateurs de poche installés dans les chaussures de ses complices. Dans les années 1980 et 1990, un groupe d’étudiants de l’Institut de Technologie du Massachusetts (M.I.T.) a appliqué les théories du professeur Thorp en créant les notoires "Equipes de Black Jack du MIT". Aujourd'hui, n'importe qui possédant une connexion internet peut jouer au blackjack sur son mac, jour et nuit.